隨著真（zhēn）空食品的普及，真（zhēn）空包裝的產品已經越（yuè）來越多的融入到我們的（de）生活當中，而且，會有更多的產品需要通過真空包（bāo）裝機來為我們的生活提供方便。

    目前，預製菜也已經（jīng）用真空包（bāo）裝機（jī）進行產品的包裝了，真空（kōng）包裝機包裝後的產品既符合預製菜的特點，保質期長、操作（zuò）方便，有符合消費者的要求，幹淨衛生、食用起來比較放心；

    真空包裝的（de）原理是，通過包裝設備抽出產品中的滿足微生物生長的氣調，可以通過充入惰性氣體保持產品的色澤，阻隔微生物的生長，也可以直接封（fēng）口；真空包裝後的產品方便運輸，節省空間。
    現如今，我們常（cháng）見的預製菜均無非就是2種包裝形式，一種是真空包（bāo）裝類的，另（lìng）一種則是氣調鎖鮮（xiān）裝，這兩種包裝方式需要根據產品的特性來決定包裝形（xíng）式，真空包裝類的產（chǎn）品，包裝後還會采用高（gāo）溫高壓的方式進行產品，這樣的包裝方式產品的保質期可以比較長，一般可以保存6個月以上，像火腿、午餐肉、扒雞等都會采用（yòng）這樣的包裝形式；而（ér）氣調鎖（suǒ）鮮裝的產品，則是采用氣調置換的方式來進行延長保質期，像我們食（shí）用的鴨脖鴨翅（chì）、八寶飯就（jiù）是采用這樣的包裝形式。
    預製菜通過真空包裝後，方（fāng）便了運輸、延長（zhǎng）了從產品的保質期，順應了社會（huì）對（duì）於食品營養均衡、幹淨衛生的需求，還可以滿足“中國（guó）胃”的（de）食品需求。